Первый «Винорус в городе»: как выставка продолжилась за ресторанным столом

— В 2026 году выставка впервые вышла за пределы выставочного центра. Как родилась идея проекта?

— «Винорус.Винотех» растёт и постепенно становится шире привычного B2B-формата. В павильоне виноделы встречаются с закупщиками и представителями ресторанов, а деловая программа помогает обсуждать общие для отрасли вопросы. Нам хотелось продолжить этот разговор и с жителями города — там, где вино становится частью ужина.

Так родилась идея «Винорус в городе». Мы впервые продолжили программу выставки в формате эногастрономических ужинов, где российское вино представлено в естественном сценарии потребления — без рекламы, навязывания и в правильной подаче.

— Как был устроен городской маршрут?

— У каждого заведения была собственная программа: шеф-повар готовил гастрономический сет, а к нему подбирали вина. При этом программа могла быть посвящена как одному хозяйству, так и нескольким.

Площадками проекта стали рестораны Dom De Marque, «СтанЪ», «Мясо & Рыба», «Скотина», бары «ПетроВВодкин» и «ВИНОЛОГИЯ», гастрономическое пространство «Вилка» и «Голый Шеф».

Разные концепции требовали отдельной подготовки, но благодаря этому у каждого вечера появился собственный характер. Каждый ресторан по-своему раскрывал российское вино.

Один вечер — несколько виноделен. 22 апреля «Табрис» провёл в «Голом Шефе» смешанную дегустацию. В программу вошли шесть вин от хозяйств «Скалистый Берег», «Усадьба Дивноморское», Gunko Winery, «Шато де Талю», «Криница» и «Собер Баш».

— Удалось ли сократить дистанцию между производителем и гостем?

— Думаю, да. Вина представляли сами виноделы и амбассадоры брендов, а гастрономическую часть — шеф-повара заведений. Представьте: вам наливают вино, а рядом находится человек, который знает, как его создавали. Можно сразу задать вопрос и обсудить собственные впечатления.

За названием в винной карте становится видна работа конкретного человека. После такого знакомства вино запоминается иначе.

— Какие производители участвовали в проекте?

— К проекту присоединились «Усадьба Перовских», «Кубань-Вино», Gunko Winery, винодельни «Криница», «Скалистый Берег», «Усадьба Дивноморское», «Шато де Талю», «Собер Баш», «Реликта», «Фанагория» и сидродельня Леонида Леврана. Gunko Winery участвовала сразу в нескольких ужинах.

Нам было важно показать, насколько разным бывает российское вино, и дать гостям возможность познакомиться с ним через опыт самих производителей.

— Какую задачу решал проект помимо знакомства гостей с российским вином?

— Нам хотелось, чтобы знакомство за ужином могло продолжиться и в профессиональном общении. Для виноделен это прямой контакт с заинтересованной аудиторией и представителями ресторанов.

За ужином можно увидеть живую реакцию на продукт и познакомиться с рестораном. С такого разговора может начаться сотрудничество.

Рестораны, в свою очередь, знакомят постоянных гостей с российскими винами через тех, кто их производит и представляет. Российское вино уже заняло своё место на рынке, но его недостаточно просто поставить на полку. Его нужно пробовать, обсуждать и запоминать.

— Что для вас стало важным результатом первого сезона?

— Самым важным оказалось продолжение. После выставки ресторан «СтанЪ» и гастрономическое пространство «Вилка» продолжили проводить собственные дегустации.

Для нас ценно, когда заведения видят в этом формате возможность для себя и своей аудитории.

— Каким будет «Винорус в городе» в 2027 году?

— Планируем начать городскую программу на два дня раньше официального открытия «Винорус.Винотех». При этом «Винорус в городе» останется частью выставки и будет служить прологом к основной программе.

Сначала гости познакомятся с винами в ресторанах. У профессиональных посетителей будет возможность продолжить знакомство с производителями уже на выставке: прийти на стенд винодельни, попробовать другие позиции и обсудить сотрудничество.

Так у разговора, начавшегося за ужином, появится продолжение на деловой площадке.

— Кто может присоединиться к новому сезону?

— Мы уже начали подготовку и приглашаем винодельни и рестораны. Хотим вместе с ними составить программу, в которой у каждого вечера будет собственная история.

Хотите принять участие в проекте «Винорус в городе» в 2027 году? Свяжитесь с нами и мы подберём наилучший формат сотрудничества:

📧 vinorus@mvk.ru
📞 +7 (861) 200-12-34