22-я Выставка вин и алкогольных напитков
16 – 18 апреля 2019 • Краснодар, ВКК "Экспоград Юг"

Виноделы дают вину «послушать» музыку, чтобы улучшить его вкус

новость
Чтобы улучшить вкус и качество алкоголя, виноделы дают напитку «послушать» музыку. Об этом пишет TheNextWeb.

iStock-504035674.jpg

Некоторые компании играют музыку бочкам, в которых хранится вино. Например, Чилийская винодельня Montes Wines играет тихую музыку, говоря, что «мягкие вибрации действуют на вино лучше, чем тишина или резкая музыка».
 

Винодельческий завод в Пьемонте рассказал, что использует фортепиано. «После двенадцати лет тестирования этот проект все еще находится на ранней стадии. Но данные, которые мы собрали за это время, позволяют сказать, что музыка стимулирует брожение и позволяет получить лучшее вино», — убеждены представители завода. 
 

Ранее The Washington Post со ссылкой на экспертов писала, что многие процессы, влияющие на вкусовые качества вина, пока не объяснены. Однако ученые сходятся на том, что на значимые процессы музыка повлиять не может. 

Однако виноделы продолжают использовать музыку: есть те, кто играет ее не для напитка, а для сырья, то есть для самого винограда. Так делают владельцы итальянского виноградника Il Paradiso di Frassin, играющие для своих растений Моцарта. Исследования показывают, что растения не могут воспринимать музыку как люди, но все же реагируют на нее.

Источник: incrussia.ru